Mayo en el Asador La Pasadilla: Tradición, Madres y Producto 100% Canario.

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Junio comienza en los altos de Ingenio con el eco de las brasas aún reciente y el agradecimiento en el pecho. Mayo no ha sido un mes cualquiera; ha sido la confirmación de que La Pasadilla es mucho más que un restaurante: es el refugio de nuestra identidad canaria.

El lenguaje que nos define (Reflexión sobre el Día de la Madre)

Día de la Madre nos recordó que la cocina es, ante todo, herencia. El vídeo que compartimos con ustedes, cargado de ese vocabulario tan nuestro, no fue solo contenido digital; fue una declaración de principios. En La Pasadilla cocinamos como nos enseñaron ellas: con honestidad, sin atajos y poniendo el producto por delante de todo.

tradición y producto canario

30 de Mayo: El orgullo de ser seleccionadores

Celebrar el Día de Canarias para Carmelo y el equipo no es poner una bandera; es ejercer el oficio. Durante este mes, nuestra autorización para la compra directa en matadero ha cobrado más sentido que nunca.

Piezas seleccionadas personalmente de carne local, asegurando que el comensal reciba la verdad del campo canario. Mientras otros hablan de origen, nosotros lo certificamos con nuestra presencia diaria allí donde nace el producto. Es nuestra forma de respetar Gran Canaria: control total, desde el origen hasta el plato.

La huella dulce: Un viaje por nuestra infancia

Si algo ha marcado las sobremesas de este mayo, ha sido nuestra repostería de autor. Siguiendo la estela de éxitos anteriores como la Mousse de Chocolatina Tirma o la Tarta de Gofio, este año hemos vuelto a demostrar que el producto canario no tiene límites.

Nuestras sugerencias dulces de este mes han sido un homenaje a los sabores que nos definen. Desde el toque tostado del gofio hasta la el sabor particular y único de las chocolatinas Tirma, cada postre ha sido el broche de oro para una experiencia de pura canariedad

collage de algunos postres del día de canarias en la pasadilla

Tarta de cubanitos, Tarta de bienmesabe, Tarta de chocolatina Tirma, Mousse de Gofio, Mousse de tuno indio, Arroz con leche

Junio: El fuego no se apaga

Mayo se va, pero la filosofía de Carmelo se queda. Entramos en junio con la misma exigencia: buscar la excelencia en las carnes premium (Okelan, El Capricho, Finca Santa Rosalía…) y mantener el pulso firme con el producto de nuestra tierra.

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