Cena de clausura de Terrae 2025 en La Pasadilla: un honor, un equipo y una noche inolvidable

Cuando el fuego se convierte en arte

El pasado martes 25 de marzo, La Pasadilla tuvo el honor de acoger la cena de clausura de Terrae 2025, el congreso que pone en valor la cocina rural y el producto local. Fue una noche mágica, con 80 comensales en sala y una a las brasas. Y si alguien representa todo eso en Canarias, es Carmelo.

Un equipo que brilla en cada servicio

Esa noche, Carmelo compartió cocina con José Gordón, de Bodega El Capricho (León), uno de los asadores más reconocidos a nivel internacional. Trabajar codo a codo fue no solo un privilegio, sino también una experiencia atmósfera irrepetible: entre los asistentes, nada menos que 38 estrellas Michelin.

Pero más allá del número, lo que se vivió esa noche fue una celebración del trabajo bien hecho, del compromiso con el producto y de la excelencia llevada humana y profesional inolvidable.
Según el propio Gordón —y así lo repitió su chef y responsable de I+D, Diego Zárate—, se sintieron increíblemente cómodos trabajando con el equipo de cocina de La Pasadilla, y destacaron la profesionalidad, el respeto y la coordinación impecable en todo momento.

Y eso no es casualidad. La estructura de trabajo de La Pasadilla no se improvisa. Estamos acostumbrados a una sala llena, con cada mesa pidiendo a su ritmo y platos servidos a la carta. Eso nos da la solidez para afrontar eventos de esta magnitud como quien baila una coreografía bien ensayada.
Fue, literalmente, como un baile de salón. Preciso, fluido y elegante.

Zenaida y su equipo, a la altura de una gala estelar

En sala, Zenaida y su equipo brillaron. El servicio fue impecable. Así lo comentaron comensales de todos los perfiles, desde chefs internacionales hasta invitados con intolerancias o dietas especiales.
En La Pasadilla estamos preparados para todo, y esa noche, quienes no podían tomar carne, gluten o lactosa, no solo tuvieron alternativas, sino que disfrutaron de platos memorables.

Un reconocimiento que nos emociona y nos compromete

Al finalizar la cena, José Gordón dejó claro algo que nos llena de orgullo: Carmelo y La Pasadilla serán desde ahora embajadores oficiales de Bodega El Capricho en Gran Canaria.
Es un honor inmenso, no solo para Carmelo, sino para todo el equipo. Un gesto que reconoce el talento, la dedicación y la entrega que día a día se respira en este asador.

Una noche que no olvidaremos

Terrae 2025 ha sido, sin duda, uno de los mejores comienzos de año que podíamos imaginar:
📍 Reconocimiento a nuestra trayectoria,
📍 Éxito total en nuestra cena de San Valentín,
📍 Y ahora, esta noche inolvidable en casa.

Seguimos recibiendo más visitantes, más reservas y cada vez más turistas que descubren lo que muchos ya saben: en La Pasadilla se come con el alma y se trabaja con el corazón.

Gracias a la organización de Terrae, a los compañeros de cocina, a quienes nos visitaron esa noche y, por supuesto, a nuestro equipo. Porque detrás de cada plato hay muchas manos, muchas horas, y mucha pasión.

Aquí te compartimos por si quieres leer más sobre Terrae 2025: https://www.actualgastro.com/terrae-2025-la-gran-cita-de-la-cocina-rural-regresa-a-gran-canaria

Y en este artículo se habla de la cena: Una cena inolvidable para despedir Terrae del Canarias 7.

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