La Tradición del Pan de Masa Madre en La Pasadilla: Una Historia de Sabores y Familia

En La Pasadilla, la tradición culinaria no solo está en los platos que servimos, sino también en los detalles que hacen único a nuestro restaurante. Uno de esos tesoros es nuestro pan de masa madre, una receta que no solo es famosa por su sabor, sino también por la historia y el amor que lleva consigo.

El Origen de una Receta Inolvidable

El pan de masa madre tiene sus raíces en los inicios de La Pasadilla, cuando Carmen, madre de Carmelo y fundadora del restaurante, creó esta receta allá por el año 1979. Con un horno de leña como aliado, Carmen elaboraba diariamente este pan que servía acompañado de carne de cabra, queso y aceitunas, deleitando a todos los que cruzaban la puerta del restaurante. El pan pronto se convirtió en una de las estrellas del menú y una razón más para volver.

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Una Receta Protegida y Exclusiva

Cuando Carmelo tomó la explotación del restaurante, heredó también el compromiso de mantener la calidad del pan. Durante años, siguió elaborándolo hasta que la logística del servicio demandó una solución diferente. Fue entonces cuando, con un acuerdo de confidencialidad, compartió la receta con un panadero artesanal del municipio, quien hoy en día es el único responsable de elaborar este pan exclusivamente para La Pasadilla. Este gesto asegura que nuestros clientes sigan disfrutando del mismo sabor de siempre.

Un Pan que Deleita a Todos

Las más de 1.600 reseñas que hemos recibido hasta el momento en diversas plataformas coinciden en un punto: el pan de La Pasadilla es «un pecado». Este calificativo se ha convertido en una constante entre nuestros clientes, quienes reconocen en cada mordisco el cuidado, la calidad y la tradición que lo acompañan.

Un Momento Mágico Estas Navidades

Estas Navidades, el 25 de diciembre, fuimos testigos de un momento lleno de significado. La última vez que Carmelo y su madre, Carmen, elaboraron juntos el pan de masa madre fue en el año 2012. Desde entonces, las circunstancias no habían permitido que este evento se repitiera. Sin embargo, este día tan especial, madre e hijo volvieron a unir fuerzas para hornear el pan en el horno de leña que ha sido testigo de tantas historias. Las fotos de este momento no solo capturan la elaboración del pan, sino también el legado y el amor que representan.

El Futuro de una Tradición Viva

La Pasadilla seguirá compartiendo con sus clientes la magia de este pan, que es mucho más que un acompañamiento en la mesa: es un vínculo entre generaciones, un homenaje a nuestras raíces y una promesa de mantener vivo el sabor de siempre. Invitamos a todos a venir y ser parte de esta experiencia, disfrutando de un pedacito de historia en cada bocado.

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En La Pasadilla, el pan de masa madre no es solo un producto, es un emblema de nuestra pasión por la cocina y nuestro compromiso por ofrecer lo mejor a nuestros clientes. ¡Te esperamos para que lo pruebes y descubras por qué es tan famoso!

Como somos muy transparentes, te invitamos a mirar nuestras reseñas en Google desde aquí.

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Nuestra Razón para Compartir Estas Historias

En La Pasadilla, creemos firmemente que la gastronomía es más que comida; es una forma de conectar, transmitir cultura y crear recuerdos imborrables. Cada artículo que compartimos en este blog es un reflejo de nuestro compromiso por mostrar al mundo las maravillas de nuestra cocina y las historias que le dan vida. Queremos que más personas descubran la riqueza de la gastronomía canaria, que sepan cómo trabajamos con pasión para ofrecer una experiencia única.

Te invitamos a seguir acompañándonos en este viaje de sabores y tradiciones, porque juntos podemos seguir compartiendo lo mejor de nuestra tierra. ¡Gracias por ser parte de esta historia!